La certificación SUSTAINABLE GASTRONOMY diferencia tres niveles según el grado de cumplimiento de los criterios.
Los establecimientos que no cumplan con los criterios mínimos podrán hacer uso del distintivo “en proceso de certificación”. Para ello, deberán elaborar un plan de acción evaluado externamente, en el que se planifique, en un plazo definido, sus acciones para cumplir los criterios de la certificación.
