Ziurtatzea - Sustainable Gastronomy

Ziurtagiriaren abantailak

1. Irudia indartzea

Ziurtapenak establezimenduaren nortasuna eta ospea indartzen ditu, eta bere balio etikoak eta garapen jasangarriarekin duen konpromisoa ikusgarri egiten ditu bezeroen, hornitzaileen eta gizartearen aurrean.

2. Bezeroak fidelizatzea

Gaur egun gero eta kontsumitzaile gehiagok bilatzen dituzte aukera gastronomiko arduratsuak. Ziurtagiriak gero eta kontzienteagoa eta konprometituagoa den bezero horrekin konektatzen laguntzen du.

3. Baliabideak optimizatzea

Jardunbide jasangarriak txertatzeak lehengaiak, ura, energia eta materialak erabiltzeko eraginkortasuna handitzen du, kostuak eta xahuketa murriztuz.

4. Kudeaketa hobetzea

Praktika jasangarriak hartzeak lan-taldea indartzen du, erakundearen balioekiko konpromisoa sortzen du eta kidetasun-sentimendua sustatzen du.

5. Barne-konpromisoak GJHekin lerrokatzea

Ziurtagiriak gizarte-erantzukizunaren estrategia indartzen du, eta Garapen Jasangarrirako Helburuei (GJH) laguntzen die, hala nola kontsumo arduratsuari, genero-berdintasunari eta lan duinari.

6. Aitortza instituzionala

Ziurtapenak erakunde independente eta ospetsuen babesa du, gastronomia-eredu jasangarriago baten aldeko apustua sendotuz.

Ziurtapen-prozesua

Ziurtapen-eskaera

Ziurtapenaren konpromisoak eta baldintzak berrikusten dira, eta eskaera formala aurkezten da.

Helburua: prozesuak zer dakarren ondo ulertzen dela ziurtatzea eta hura garatzeko interesa berresten dela egiaztatzea.

Hasierako diagnostikoa

Barne-balorazio bat egiten da irizpideak zer neurritan betetzen diren identifikatzeko: hondakinen kudeaketa, tokiko hornidura, energia-eraginkortasuna eta abar.

Helburua: Kanpo-ebaluazioa hasi aurretik indarguneak eta hobetu beharreko arloak antzematea.

Ziurtapen-maila zehaztea

Hasierako diagnostikoaren emaitzen arabera, lortu nahi den maila definitzen da (oinarrizkoa, aurreratua edo bikaintasuna).

Helburua: Helburua erakundearen errealitatera eta anbiziora egokitzea.

Barne-prestaketa

Eskatutako dokumentazio guztia antolatu eta biltzea, beharrezkoa bada hobekuntzak ezartzea, eta langileei jardunbide jasangarri egokiei buruzko prestakuntza ematea.

Helburua: Dokumentazio guztia kanpo-auditoriarako prest dagoela bermatzea.

Kanpo-ebaluazioa

Erakunde akreditatu eta independente batek establezimenduak baldintzak betetzen dituela egiaztatzen du. Horren barruan sar daitezke aurrez aurreko bisitak, elkarrizketak eta dokumentazioaren berrikuspena.

Helburua: Ziurtapenaren estandarrak betetzen direla modu objektiboan baliozkotzea.

Ziurtapena eta aitortza

Bereizgarri ofiziala jasotzen da, eta hori instalazioetan ez ezik, sare sozialetan eta ziurtapenaren beraren komunikazio-kanaletan ere zabalduko da.

Helburua: Garapen jasangarriaren aldeko apustu hori publikoki aitortzea eta bezeroak erakartzea.

Eskabidea bete